炭火焼ホルモンの焼き方
種類と同様に炭火焼ホルモンでよくある質問といえば、食べ頃がわからないというもの。
たしかにホルモンは適度な厚みがあるため、火の通り具合がわからず、食べてみたらまだ生だったなんて経験がある方も多いのではないでしょうか。
そこで、今回は炭火焼ホルモンの焼き方についてご紹介いたします。
ホルモンは、基本的によく焼く必要があります。
そのため、最初のうちは火力の強い炭火の真ん中で外側を焼きます。
表面の色が変わって、パリッとした焼き目がついてきたら、炭火の端に転がして弱火で中までじっくり焼きます。
全体的に肉汁が少し減ってきて、プツプツと油の焼ける音がしてきたら食べ頃です。
焼けるまで少し時間がかかりますが、ホルモンが焼けていくのを前にしてビールを飲むというのが粋ではないでしょうか。
また、どうしても焼くのが難しい！という方はお店のスタッフに最初だけでも、焼いてもらうとコツがつかめてくることでしょう。